Vem är du?
Gunnar Thelin, 58, man. Bonde/ekosystemvitaliserare med betesdjur samt småskalig grönsaksproducent, lärare och rådgivare i regenerativt lantbruk och naturnära skogsbruk, v ordf i föreningen Regenerativt Sverige.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Producent, rådgivare, lärare, opinionsbildare, innovatör och forskare inom matproduktion och livsmedelssystem.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Jag tillhör byn Vederslöv i Småland, en plats som jag vuxit upp på och delar med släkt och vänner från många olika organismgrupper utöver människor. Det är grundläggande för min syn på mat som en konsekvens av, och avgörande betydelse för hur vi hanterar, ekosystemen. Det går inte att ha en livsmedelsstrategi utan att ha en ekosystemstrategi.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Vi lever med tre stora och ökande hot mot fungerade ekosystem i form av klimatförändringar, övergödning och förlust av biologisk mångfald och hot mot människors hälsa i form av överkonsumtion av tomma snabba kolhydrater, obalanser och näringsfattig, ofta ultraprocessad mat som ger övervikt och undernäring samtidigt, plus tillförsel av skadliga kemikalier.
Måla upp ett önskvärt matsystem
Näringstät mat från vitala ekosystem producerad och konsumerad lokalt med så kort avstånd som möjligt mellan producent och konsument.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Fler betande djur i landskapet, förändring av stödsystem till att samhället betalar lantbrukare för levererade tjänster i form av t ex mångfaldsgynnande bruk, inget stöd till degenerativt bruk, ekonomsikt stöd för lantbrukare att ställa om till regenerativt bruk, förändring av näringsrekommendationerna till kost som vi är evolutionärt anpassade för, krav på livsmedelsindustrin att anpassa upphandling av råvaror så att de slutar att stötta degenerativt bruk
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Utbildning, rådgivning, opinionsbildning, innovation, forskning
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring i matsystemet – vem skulle det vara och vad skulle du göra?
Statsministern. Besluta om kraftig statlig ersättning till och kraftig regelförenkling till de som har betande djur och de som hanterar kött t ex regelförenkling för lokala slakterier.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Omställning till regenerativt lantbruk
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Leta upp lokala producenter av gräsbeteskött, köpa allt sitt kött av dem och säga att am gärna betalar mer om de ställer om till regenerativ betesdrift.