Medgrundare och delägare PM Hotel, PM & Vänner Restauranger
Vem är du? Jag har sedan lite mer än 30 år drivit restaurangverksamhet i Växjö i Småland, sedan 10 år även hotell. Såväl i jobb som fritid har jag alltid varit intresserad av hållbarhetsfrågor, där mat självklart är den avgjort största delen för en restaurangverksamhet. Förutom ekonomi och ledarskap har jag en del kortare universitetskurser i klimat och hållbarhet bakom mig, samt även i hållbart skogsbruk. Mina föräldrar var jordbrukare, själv odlar jag gärna på hobbynivå.
Varför är du med i Reformaten? Matsystemet är komplext och involverar många områden. Det finns samtidigt så mycket kunskap och förslag på lösningar. Enskilda åtgärder kan vara positiva, men vad som behövs är en systemförändring, för friskare jordar, hälsosammare mat, bevarad biologisk mångfald, social rättvisa och för att undvika ytterligare klimatförändringar. Reformaten har med stort engagemang och entusiasm en möjlighet att vara en brygga mellan kunskap och samhället i övrigt. Det vill jag gärna vara en del av. Själv är jag speciellt engagerad i möjligheterna med att koppla ihop forskningen med livsmedelsproducenter/odlare och restauranger/konsumenter. Restauranger kan ha en viktig roll i matsystemet genom kunskap och inspiration. Samverkan och samarbete, mötesplatser och starka nätverk kan göra att mycket mer kan hända på kortare tid.
