Vem är du?
Johan Danielsson, 39år. Nyfiken själ , extremist, aningen kompromisslös , galen, glad och utåtriktad. Älskar mat på rätt sätt, skogen, fjällen , naturen.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Jag driver en butik/bar som handlar med naturbeteskött från lokala bönder som tänker djupare. Baren köper enbart naturviner från mindre bönder. Bägge handlar om relationer . Sedan är jag föreståndare på ett litet slakteri. Jag tror på en enkel devis, att byarna behöver små slakterier , det är centrum för maten. Där man också producerar korven, pölsan och så vidare.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Jämtland, fantastiska förutsättningar för att bedriva jordbruk på, framförallt av betesdjur. Kanske bästa platsen på jorden?
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Beroende av import rakt igenom, beroende av kompetens, besprutningar och skövling av vår viktigaste miljö. Industri och ett system som bara ser till konstant tillväxt och effektivitet ( på kort sikt)
Måla upp ett önskvärt matsystem
Byar där det finns lokala slakterier, bryggerier, bagerier, där maten produceras och distribueras in till städer, mindre orter. Producerade på tillit och med största hänsyn till klimat och miljö. Återbefolka byarna med matproduktion och jord/ skogs- bruk.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Att folket behöver förstå hur maten produceras och på vilka sett den kan gynna både och och miljön vi bor i. Politiska styrmedel som premierar riktig matproduktion
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Gynnar det lokala , som är bra producerad. Driver mina verksamheter till stor del för att påverka med det jag kan.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring
Mästerslaktar Danielsson, hålla en slakt workshop där vi slaktar styckar, producerar korvar och annat för att tillsist grilla. Samtidigt berätta tradition, och relationerna till jorden , djuren och människorna
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Träffar massor med inspirerande människor som kämpar och bryr sig för andra..
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Kolla upp vart nästa köttbit kom ifrån för gård och hur gården jobbar
