Vem är du?
Hanne-Lene Dahlgren, hon, Norges största gröntentusiast med vilja av stål och kökskunnskaper som säkrar riktig smarrig hållbar mat. Tidigare analytiker på Google, nu influencer och fyra gånger bestselgande kokboksforfattare.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Jag jobber med att påverka det folk där hemma faktisk äter ved att forska på vilka smaker och retter som ger best betyg hos dom flesta. Ved att fokusera på riktig smak och enkla recept har jag lyckas med att få folk att ändra beteendet, vilket jag är sjukt stolt över.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Jag är hemma i Lier, en lantbrukskommune lite utanför Oslo och har sommarstuga i en lantbrukskommune i Östergötland som jag är i hela sommaren. Jag är uppvekst med mycket fisk, skaldjur och rödt kött med svampstuvning varje lördag. Varje söndag var det tårtkalas hos mina morforeldrar, med åtminstone 3 olika sorter – och godis der efter. Otrolig fina minnen av mat som samlingspunkt, men oftast inte den mest helsosamma. Först da jag blev vuxen innsåg jag att jag inte hade nok grønt i min kost och har skaffat mig kunneskap om klimatet, miljö, djur och helsa de sista tio åren.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
När vi äter mer enn vi behöver, slenger hver fjerde matkasse och över 70% hat livsstilsjukdommar, då är det ganska klart.
Måla upp ett önskvärt matsystem
Det burde være en menneskerettighet å kunne spise den sunneste maten for kropp og klode uavhengig av inntekt. Jeg ønsker meg et system hvor matbutikkene ikke tjener mest penger på å selge dårlig mat med lang hylletid, men at de får betalt etter hvor sunt kundene handler og hvor lite de påvirker med klimagasser og miljøavtrykk. Jeg vil ha bondens utsalg på alle gårder, jeg vil ha gratis sunn mat til alle barn i alle aldre de går i barnehage eller skole og jeg vil at faget mat- og helse skal være prioritert hele grunnskolen med minst 2 timer i uken.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Vi må ha en regjering som tror på at en sunnere befolkning er bra for landet og at nasjonale klimamål på mat faktisk blir prioritert på forbrukssiden.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Jeg sprer kunnskap om hvordan man kan lage god mat som er bra for deg og kloden. Jeg debatterer politikere og bidrar til å løfte saken om feilernæring i nyhetsbilde.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring i matsystemet – vem skulle det vara och vad skulle du göra?
Jeg ville vært næringsminister, og da ville jeg subsidiert all den sunneste maten i butikkene med høyere priser på sukker, bakevarer, brus og kjøtt. Jeg ville samarbeidet med helseministeren for å skape en nasjonal kampanje om å spise mer grønt og jeg ville innført krav om å servere minst 300 gram frukt og grønt til hver ansatt hver dag i offentlig sektor.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Jeg tror alltid på vitenskapen, den gir meg håp om at det vil være mulig å endre oss radikalt om folk bare får løsningen.
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Lag en nydelig planterik rett og be naboen på middag uten å si ordet ”vegetar” eller lignende. Spre god mat, det er lettere å få folk sultne enn å endre holdninger.
