Vem är du?
Försöker så gott jag kan med blandat resultat
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Både professionellt och privat varesig man vill eller inte. Mat är politik och varje dag gör vi aktiva beslut vad vi ska stoppa i oss och vilka man vill ge sina pengar och stödja.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Matsystemet i Sverige är felkonstruerat, vi har vant oss att allt ska finnas hela tiden. Vi behöver se hur vi kan stötta dom ekologiska producenterna och göra det lättare för dom både ekonomiskt och med tillgänglighet. Största problemet är att det inte finns någon politiker som är tillräcklig visionär och har en långsiktig plan för att se det hela vägen.
Måla upp ett önskvärt matsystem
Ett system som gör det enkelt för vanliga människor att välja bra råvaror. Att få kunskap och förståelse var råvarorna faktiskt kommer ifrån och att våra producenter får ta plats.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Politiker som tar avgörande beslut och inte bara säger det folk vill höra eller vad andra partier gör dåligt. Göra det ekonomiskt hållbart för ekologisk produktion och visa tydligt att det är framtiden. Säsong och ekologi är inte något som är en trend eller något som ska vara just nu utan att sätt att tänka framåt.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Jag driver en restaurang som har som grund att jobba 100% ekologiskt och efter säsong och göra det till ett pris som ska göra det möjligt för alla att äta. Som privat person försöker jag göra samma och hålla en röd tråd med alla köp jag gör. Än så länge har det fått mig att träffa väldigt inspirerande personer och folk som är väldigt drivna i det dom håller på med.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring i matsystemet – vem skulle det vara och vad skulle du göra?
Spotifys grundare. Istället för att lägga fokus på tveksamma investeringar hade jag satt som standard på hela företaget, på samtliga kontor världen över, att det endast är 100% ekologisk mat efter säsong som serveras. Visa att det funkar och ge andra stora företag inspiration till att ta aktiva beslut som är bra både för en själv och framtiden och dom som jobbar på bolaget. Vara med och hitta nya innovativa lösningar. För att göra förändring så måste man komma upp i volym då blir det en skillnad.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Att jag är helt övertygad om att ekologisk mat efter säsong är framtiden. Det är ingen trend vi jobbar efter eller något som är något hittepå. Vi vet att det är bra för jordarna, för människorna och något som är tveklöst hållbart.
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Börja tänka vad man lägger sina pengar på och att man aktivt stöttar det man väljer.
