Vem är du?
Erika Olsson, 51 år, kvinna, bonde.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Jag är bonde och ordförande för Ekologiska Lantbrukarna. För mig och mina jordbrukande kollegor runt om i landet är det själva matsystemet som är vardagen. Vi är verksamma på våra gårdar 7 dagar i veckan, 52 veckor om året.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Min gård ligger i Tystberga, i Sörmland. Jag är uppvuxen på samma gård som jag brukar idag, men då fanns inga djur, bara spannmål här. När vi ställde om gården till ekologisk produktion med betande djur förändrades hela byn. Landskapet har blivit mer öppet, de betade hagarna har återfått många av de arter och örter som tidigare fanns där och antalet vilda djur har synbart ökat.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Det är ett nödläge. Maten, som är det absolut viktigaste vi har, har märkligt nog fått en undanskymd plats. Mycket av det vi äter är anonyma råvaror med oklart ursprung. Vi har under så många år fokuserat på det billigaste kilopriset istället för att se hur olika sorters mat påverkar vår hälsa, miljö och demokrati. Mat som är billig på kort sikt blir en mycket dyr affär i det längre perspektivet!
Måla upp ett önskvärt matsystem
Om du väljer mat med tydlig identitet som är producerad under schysta förhållanden kan du faktiskt vara med och förbättra hela din närmiljö. Genom att välja eko så ökar den biologiska mångfalden, halterna av miljögifter i mark och vattendrag minskar, djur som betar skapar inte bara ett vackert landskap utan också livsrum för vilda djur och insekter. Väljer du mat från lokala bönder och mathantverkare bidrar du till arbetstillfällen och ett blomstrande näringsliv. Dessutom är blir din matkasse godare!
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Beroende på var i matsystemet man befinner sig är det olika steg som måste tas, men alla behöver göra förändringar! -Politiken måste styra om stödsystemet till jordbruket från direktstöd/arealstöd till ersättningar för samhällstjänster som ren miljö, jordhälsa, biologisk mångfald, djurvälfärd, folkhälsa och så vidare -Dagligvaruhandeln måste ta ansvar för den nödvändiga förflyttningen att sluta sälja livsmedel som är producerad under oacceptabla förhållanden och gör deras kunder sjuka. -Konsumenten måste börja ansvar för det de stoppar i munnen -Producenten måste sträva efter långsiktigt hållbara sätt för uppfödning, odling och förädling.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Förutom att odla mat på ett så hållbart sätt som möjligt visar vi upp våra gårdar, bjuder in till studiebesök och berättar om vår vision för framtidens matsystem och hur eko kan bidra. Eko är också tredjepartscertifierat vilket betyder att vi låter en revisor granska allt på våra gårdar så att kunden kan vara trygg med att vi hela tiden följer regelverket och letar efter förbättringsområden.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring i matsystemet – vem skulle det vara och vad skulle du göra?
Jag skulle förbjuda försäljning i Sverige av mat som är producerade med metoder som inte är lagliga här. Tex barnarbete, förbjudna kemikalier och oacceptabel djurhållning.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Vi har kunskapen, vi har de resurser som kvävs och vi har alla tänkbara tekniska förutsättningar att förändra. Kan vi gemensamt få tillstånd ett hållbart matsystem kommer vi dessutom att råda bot på flera av samtidens största utmaningar. Bra mat leder till bättre folkhälsa, minskad miljö och klimatpåverkan och i förlängningen ökad demokrati. Och det går om bönder, förädlare och konsumenter arbetar tillsammans.
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Välj mat med identitet när du handlar! Köp ekologiskt, handla direkt av producenten när du kan och ät det som är i säsong!
