Vem är du?
Ann Fernholm, 55 år. Vetenskapsjournalist, författare, grundare av Kostfonden och fil. dr i molekylär bioteknik. Nörd som älskar biokemi.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Har granskat vetenskapen bakom våra kostråd och livsmedelsindustrin i 15 år. Brinner för att våra bebisar ska få ett roligare matäventyr, så att de ska få större möjligheter att utveckla matglädje.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Stockholm och mitt lilla torp utanför Linköping Östergötland. Där försöker jag lära mig att odla. Det blivit gudomligt goda tomater och ganska mycket grönkål. Brysselkålen däremot, den är för sorglig.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Nu har en tredjedel av alla nioåringar övervikt eller fetma. Det är kopplat till en ökad risk för allt från typ 2-diabetes till cancer och ms. Våra barn är värda bättre! Livsmedelsindustrin processar sönder maten och vi får inte i oss alla den näring som driver kemin i våra fantastiska kroppar.
Måla upp ett önskvärt matsystem
Det doftar jord och solmogna tomater. Det smakar av världens alla härliga kryddor, framförallt koriander. Det skänker njutning och glädje. Helst delar vi det med familj och vänner.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Svårt val, men kanske ändrade kostråd? Ät mat lagad från grunden på naturliga råvaror och njut av allt härligt som finns att äta. Så borde de lyda. Sedan behöver vi ha en politik som styr industrin att producera sådan mat, för även industrin kan laga mat från grunden på naturliga råvaror.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Jag driver Kostfonden, en ideell forskningsfond som samlar medel till högkvalitativa koststudier. På regelbunden basis anmäler jag vilseledande budskap i butiken. Sedan försöker jag sprida kunskap via böcker och sociala medier. Mina barn vill aldrig mer höra ordet socker, för det har jag pratat om alldeles för mycket.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring
Får man bara en förändring? Då skulle jag se till att föräldrar via BVC får bättre kunskap om bebisars matintroduktion.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Att regeringar i andra länder har börjar beskatta tillsatt socker och varna för ultraprocessad mat.
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Gör slut med läsken och godiset. Det är inte värdigt människokroppen. Inse att energidryck produceras för att lura dig.
