Vem är du?
Jag heter Amilcare Astone, snart 50 år, pappa till två mirakel. Människa, entreprenör engagerad i övergången till ett hållbart matsystem. Älskare av skönhetens sanna former – i livet, i konsten, i naturen.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Jag driver Fiordilatte Food, Radici och Järna Mejeri. För mig är maten en handling av kärlek, till oss själva, till dem som odlar den och till jorden därifrån vi alla kommer.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Jag kallar både Stockholm och Neapel för hem. Jag kommer från en stad där maten är identitet, kultur och arv, en levande länk till tusentals år av mänsklig civilisation.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
För att matsystemet är en huvudorsak till förlust av biologisk mångfald och ohälsa – för både planeten och människan. Problemet är den bristande medvetenheten på politisk, individuell och kollektiv nivå, förstärkt av ett finansiellt system som privatiserar vinster och socialiserar enorma kostnader för miljö och hälsa.
Måla upp ett önskvärt matsystem
Ett system där maten doftar jord och liv, där djur behandlas med värdighet, där människor äter det som är gott för kroppen och schysst för planeten.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Utbildning och en europeisk gemenskap som skyddar och gynnar det goda och rättvisa jordbruket och matproduktion – ekologiskt och regenerativt.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Genom mitt arbete bygger jag nätverk av odlare, producenter och konsumenter som delar samma värden: transparenta kedjor, friska jordar, ärlighet och skönhet i maten.
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring i matsystemet – vem skulle det vara och vad skulle du göra?
Jag skulle vilja vara EU:s jordbrukskommissionär för en dag – och styra om stöden så att de belönar jordbruk som återställer jorden, istället för att utarma den.
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
De unga, de bönder och de producenter som med mod och engagemang bygger och visar en ny väg.
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Välj en enda produkt i vardagen – ost, mjölk, grönsaker, vin – och köp den från en bonde du kan möta i ögonen. Eller från en butik som verkligen känner sina producenter, vårdar relationerna och visar transparens. Det är där revolutionen börjar.
