Vem är du?
Adam Arnesson, 34 år, man/han Ekobonde och mathantverkare på Jannelunds Gård. Driver en kretsloppsgård med får, kor, grisar, höns och växtodling. Jag vill göra allt jag kan för att ge min dotter en framtid på en välmående jord.
Vilken är din koppling till maten och matsystemet?
Som bonde är jag ganska insyltad i maten och matsystemet minst sagt, även om jag kanske gör mitt bästa för att hålla mig ifrån stora delar av matsystemet. Maten blir resultatet av allt arbete på gården och reflekterar vårt sätt att förhålla oss till jorden och djuren. Jag älskar mat och att ta vara på de råvaror som kommer ur gården, det är ett av mina största intressen! Och jag tänker att mat som producerats med respekt och kärlek, ibland kanske som en biprodukt till biologisk mångfald och sund jord – smakar bättre.
Vilken plats kallar du hemma – och hur påverkar den din relation till mat?
Gården, som ligger i kanten av Kilsbergen, i Närke, nära den lilla byn Mullhyttan. Här är hemma och här är jag född. Mina föräldrar ställde om till ekologiskt lantbruk 1995, när jag själv var fem år, så det ekologiska är självklart och i blodet på mig. Mamma och pappa pratade ofta under min uppväxt om hur det blev mer blommor, insekter, fjärilar och fåglar sedan omställningen, det har präglat mig. Är det något som alltid motiverar mig till att fortsätta så är det det – att jag dagligen får se vilka positiva effekter vårt sätt att odla livsmedel har för alla andra arter vi delar planet med.
Varför håller du med om att vi befinner oss i ett nödläge i matsystemet?
Både klimatkrisen och den stora förlusten av biologisk mångfald (massutrotande av arter) som pågår är tätt sammankopplat med matsystemet och hur jordbruket har utvecklats. Gårdarna blir större och färre och kommer mer att likna fabriker. Monokulturer (fält som domineras av en enda gröda) tar större plats. Grödorna besprutas kraftigt med kemikalier som dödar allt liv, gödslas med konstgödsel som har stor klimatpåverkan. Djuren behandlas i hög utsträckning som kött från den dag de föds. Grisar och kycklingar hålls tätt inne på betong och berövas sina naturliga beteenden – de slaktas under ångest. Mat från systemet ovan är inte bara dåligt för jorden och andra arter, det påverkar också vår hälsa negativt och skapar stor orättvisa i världen. Samtidigt som svält råder i vissa delar, lider stora delar av befolkningen av sjukdomar kopplat till det vi äter. Ja det var några problem!
Måla upp ett önskvärt matsystem
Det matsystem jag önskar fanns mer av ryms i en skördekorg med det som är i säsong på gården. Grönsaker utan gift från hälsosam jord, kött från djur som levt ett gott liv och bara ätit gräs. Jag brukar föreställa mig att det är så biologisk mångfald smakar – fält med många grödor, surrande insekter, ogräs, blommor, fåglar. Så där myllrande, fylligt men ändå med en så rak och naturlig smak av råvara.
Vilka är de viktigaste förändringarna som måste ske för att vi ska nå dit?
Jag tror att det behövs många fler småskaliga jordbrukare och mathantverkare. Helt enkelt för att det behövs fler händer för att ta hand om jord och djur på ett respektfullt vis. Storleksrationaliseringen av gårdar måste bromsas och vändas och för att göra det behövs samhällets hjälp. De ekonomiska stöd som redan idag finns behöver riktas till småskaliga verksamheter som bidrar i hög utsträckning till biologisk mångfald, god djurvälfärd, jordhälsa – det vill säga ekologiskt jordbruk.
Vad bidrar du med för att förbättra matsystemet idag?
Konkret genom att ta hand om jorden och djuren på gården. Förädla råvarorna utan tillsatser, samarbeta med lokala aktörer (kvarnar, bagerier, restauranger, butiker och andra mathantverkare i olika former), och nå ut med vår mat till ganska många människor!
Om du kunde vara en nyckelperson för en dag och göra en förändring
Kanske borde jag välja en högre position men det får bli Landsbygdsminister. Det är ändå den mest ansvariga ministern i Sverige och kanske den mest åsidosatta rollen? Kraven är låga – det skulle räcka med en vision och någon slags ambitionsnivå för att överträffa nuvarande. Det är helt klart en position som förtjänar mer. Jag tror att jag skulle kunna förändra en hel del och lyfta alla fantastiska matproducenter runt om i landet!
Vilken är din största källa till hopp när det gäller maten och framtiden?
Alla som vågar satsa på ekologiskt, regenerativt, kretsloppsjordbruk eller mathantverk. Alla som börjar någonstans och investerar sina liv – och verkar må bra. Det finns otroliga drivkrafter överallt!
Vilken konkret handling skulle du vilja att alla som läser detta gör?
Hitta några råvaror som går att köpa direkt av en ekobonde eller mathantverkare, eller en butik som samlar sådana råvaror. Och – ät inte kött från djur som levt och dött i en industri. Bara sluta!
