Biträdande lektor, måltidskunskap, vid Örebro universitet, campus Grythyttan, med särskilt fokus på hållbar gastronomi

Nyckeln är att återknyta relationen mellan jordbruk och gastronomi genom att främja odlad mångfald och bortglömda arter samt bygga cirkulära flöden. Det handlar också om att stärka lokala värdekedjor, synliggöra matens verkliga pris och ge lantbrukare ökad självständighet.