Silent Earth: Averting the Insect Apolocalypse
Dave Goulson I Silent Earth avslöjar Dave Goulson den katastrofala minskningen av insektsbestånd och det hot detta utgör för globalt jordbruk och livsmedelssäkerhet. Insekter pollinerar grödor, upprätthåller jordens bördighet och stödjer ekosystem som är grunden för våra matsystem. Med en blandning av vetenskap och passion uppmanar Goulson till omedelbara åtgärder – från statliga policyer till […]
Eating to Extinction
Dan Saladino Undersöker hur den globala livsmedelsindustrin hotar mångfalden av världens mat. Boken belyser hur tusentals traditionella och lokala livsmedel håller på att försvinna när jordbruket blir allt mer industrialiserat och standardiserat. Saladino reser runt i världen och dokumenterar unika livsmedel som riskerar att försvinna, samtidigt som han visar varför dessa är viktiga för både […]
We Are What We Eat: A Slow Food Manifesto
Alice Waters En passionerad uppmaning till att omvärdera vårt förhållande till mat genom principerna för slow food – god, ren och rättvis mat. Waters argumenterar för att våra matval speglar våra värderingar och att en mer medveten, lokal och hållbar matkultur kan skapa hälsosammare samhällen och en mer rättvis värld.