Skip to content
Stadsdelskök

Stadsdelskök - En ny infrastruktur och inkluderande mötesplats för människan och maten

Om projektet Stadsdelskök

Projekt "Stadsdelskök - Järva" är ett samarbete mellan Reformaten och Yalla Rinkeby, med finansiering från Vinnova. Stadsdelsköken är ett innovationsprojekt som ska ta fram ett upplägg för en ny typ av samhällsviktig funktion: Ett publikt kök, som naven i omställningen mot en hållbar värld, med fokus på social och miljömässig hållbarhet. Under de kommande 18 månaderna kommer vi att jobba med att ta fram en modell som både ska vara skalbar och fokusera på olika typer av samhällsnytta; ekologi, hälsa, socialt liv och hållbara affärsmodeller. Vi vill skapa förutsättningar för ett lokalt, resilient matsystem som gynnar både planetens och människans hälsa. Vi ska ta fram en tydlig handlingsplan för hur man sätter upp Stadsdelskök på andra platser - och självklart vill vi att det första Stadsdelsköket i Järva ska bli permanent. Till vårt förfogande har vi ett fantastiskt externt projektråd som kommer berika vårt projekt med insikter och erfarenheter. Utöver det externe projektrådet håller vi nu på att tillsätta ett lokalt projekt råd bestående av personer som bor och verkar i området.

Om Yalla Rinkeby

För de som inte känner till Yalla Rinkeby så är de ett arbetsintegrerat socialt företag med stora drömmar och stark gemenskap. Yalla Rinkeby driver catering, konferensverksamhet och café där de serverar hemlagad mat av hög kvalitet. I deras café säljer de också produkter som de själva utvecklat. Via deras verksamhet ger de kvinnor möjlighet till arbete och integration. Syftet med Yalla Rinkeby är att skapa förutsättningar för utlandsfödda kvinnor att närma sig arbetsmarknaden, kunna få ett lönearbete eller att kunna starta eget företag. Detta sker genom arbetsträning och språkkunskap med fokus på köksverksamhet och sömnad. De jobbar även med att stärka självkänsla och god hälsa hos deras deltagare. I framtiden hoppas de kunna ge ännu fler kvinnor möjlighet att göra det som de gör nu – skaffa sig arbetserfarenhet, bättre svenskkunskaper och ett eget sammanhang. Oavsett kommer Yalla Rinkeby att fortsätta drivas framåt – av kvinnor, för kvinnor. Yalla Rinkeby är politiskt och religiöst fristående.

divier
Externt projektråd Stadsdelskök

Externt projektråd

  • Elin Röös, Forskare, SLU

  • Thomas Eiderfors, Kock, sommelier och rådgivare

  • Sébastien Boudet, Bagare, kursledare

  • Sara Jervfors, Kostchef & projektchef, Södertälje kommun & MatLust

  • Stefan Swartling Peterson, Professor i Global Transformations for Health, Karolinska Institutet, tidigare chef för global folkhälsa på UNICEF

  • Fanny Sturén, Hållbarhetschef Svenska Brasserier

  • Gustav Johansson, Matbloggare Jävligt Gott & VD för Eat Green Academy

Externt projektråd Stadsdelskök

Externt projektråd

  • Rune Kalf-Hansen, Kock & restaurangägare, Kalf & Hansen

  • Eveliina Hafvenstein Säteri, Arkitekt SAR/MSA, Stadsbyggnadskontoret

  • Katja Svensson, Senior Rådgivare, Nordiska ministerrådet

  • Joel Holmdahl, Lantbrukare, La via campesina/Nordbruk

  • Karin Eksvärd, Samordnare Stockholms läns livsmedelsstrategi, Länsstyrelsen Stockholm

  • Amanda Wood, Forskare, Stockholm Resilience Center

  • Caisa Laurell, ST-läkare, doktorand i Arbets- och Miljömedicin, Karolinska Institutet

  • John Gerhard, Trader Ekolådan, Stiftelsen biodynamiska produkter